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518书库 >> 重生日本当厨神 >> 第755章 ‘雪乙女’

在霓虹,杜氏,即指酿酒师,这是一种代称,或者说,是一种对首席酿酒师的尊称。

夏羽到访深巷酒坊,见到凉子丽娜口中那位长谷女杜氏。

一名面带哀容的女子,穿着玄黑色和服接待两人。

路上,夏羽就有听凉子说,女杜氏近来刚丧夫,而女杜氏作为长谷家一间大酒坊的首席酿造师,之所以脱离家族庇护,自立门户,也与她丈夫有关,其中曲折离奇的爱情故事夏羽并不感兴趣,也不会八卦别人家的私事。

“请进!”

直接到酒坊仓库,未亡人推开木门,一股灰尘扑面而来,夏羽皱皱眉,看着凉子丽娜唇语说:“这家酒坊真的有正常运作?”

可进去了,夏羽发现,坊内打扫得挺干净,设备和工具保护得很好,虽然有些古旧,但这也恰恰说明了过去酒坊有着不错的生意,这一点很重要,算是夏羽考量点之一,他可不想找上一家过去、现在都被市场淘汰的酒商合作。

和凉子丽娜转一圈下来,耗去大概半小时。

“怎么样?”见夏羽兴致盎然,女主将说,“一直以来,人们都认为纯粹的手工酒坊,迟早是要被时代所淘汰的。可在霓虹,很多手工酒坊都是这样十几、二十几代传承到如今,或许是一些年轻继承者厌倦了都市的忙碌,过去一两年重新开业的手工酒坊反而多了起来。”

夏羽点点头。

女主将又说:“上世纪70年代清酒行业产生剧变,那个时候,起码有七八成的手工酒坊倒闭。原因么,一方面是质优价廉的进口酒冲击,另一方面,是人口向大城市集中,小地方的酒坊失去当地客源,自然倒闭了。长谷家于酒行业巨头地位的建立,正是从70年代开始的。”

“这样么……”夏羽了然。

如今霓虹所谓的‘御四家’,各有山头,长谷家是酒业巨头,玉川家是农牧业巨头,渡边家是西餐业巨头,千代家则是日式餐厅连锁巨头。

当然,这些年过来,御四家枝开叶散,开始涉足其它领域,它们身上的专业标签自然模糊化了。

一阵脚步声,未亡人杜氏去而复返,手端托盘。

夏羽、女主将进了一间和风招待室,脱鞋,坐在榻榻米上,女杜氏则把托盘摆在桌子上,抬手示意道:“这就是我们酒坊的纯米大吟酿。”

纯米大吟酿,便是清酒中的极品,位于金字塔最顶层。

纯手工作坊能做出高品质的纯米大吟酿?

心怀一丝迟疑,夏羽拾起桌面的杯子,值得一说,这个杯子和居酒屋常见的直立型小酒杯不同,是敞口的小小酒盏,杯宽而底浅,且杯底有蓝色的花纹图案,很传统。

“这是杜氏的专业酒器,专门用来品评和判断清酒的品质。”女主将解释说。

夏羽耸耸肩,他可没这么专业,但是嘛,酒的好坏,他舌头还是能品出来的,女杜氏主动给他斟酒,他注意到清酒的包装玻璃瓶,和瓶上的标签文字:

“雪乙女?”

这是纯米大吟酿的酒名,小牌子,夏羽之前从没听过。

关键是在这玻璃瓶,朦朦胧胧的,似透明,又给人云雾之感,他认出这是用霓虹本土特有工艺生产的清酒瓶,价格贵得没边了。

这个发现,令夏羽内心一震,舍得用几千软妹币瓶子包装的清酒,品质岂会差?

想着,举杯一饮而尽。

口腔含酒,品味酒的变化,大吟酿这个级数的清酒,口感普遍细腻,但这闻所未闻的‘雪乙女’清酒,也太细腻了,夏羽激灵灵打颤,一口下去,脸上有纠结有回味。

怎么就像是在抚摸雪女的冰肌玉骨呢?

那细腻,一丝心颤的冷。

啧啧。

雪乙女?难怪有此名。

内心称奇的同时,夏羽也满意抬头,对女杜氏说:“就这个了!”

“你们成品酒有多少?”

……

时间退回早上。

玉川主家的深宅大院,这回,是玉川家长女自半年前食戟战败后,第一次回家留宿过夜,可餐桌上,父女的交谈气氛不太妙。

“和夏氏农场合作?”

长女三番两次恳求自己与那位年轻主厨接近,玉川信听得不耐烦了,挥挥手,“在厨艺上,他是很强,强到可以击败老牌麟巨头雷哲的程度,可我们玉川家没必要放弃已经制定的发展战略,自降身份去寻求商业合作。玉川家不需要多余的合作者!”

玉川信能执掌家族,并在这些年,带领家业蒸蒸日上,除开厨艺不谈,管理、商业能力俱是一流。

厨艺,他对夏羽叹服。

可在商言商,玉川信并不认为,家大业大的玉川家,有必要屈尊降贵。

“父亲,您去他的农场观览过吗?”玉川绫香却寸步不让,轻抬下巴,双目迎上父亲玉川信审视的眼睛,目中有着倔强,“我去过,并且,我敢断定,他的农场将很快成为霓虹农牧业界一支强势的新生力量!”

玉川信面沉似水。

“我们玉川家,代代传到现在,见过不少新军,看他起高楼,看他楼塌,可玉川家依然稳固。”嘴有一丝淡淡的笑容,玉川信道,“前阵子,他农场确有不少消息,据说他在尝试大规模栽培幻想植物?嗯,还有咖喱公主姐妹、武井真司上访的事情,我都听说了……”

“那……”玉川绫香稍稍坐直了。

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